Nordfriesland, Schleswig-Flensburg Bäckereisterben im Norden: Warum ist die Lage so ernst?
Volker und Anne Hansen in der Bäckerei Hansen in Esgrus. Sie gehen nach 40 Jahren in den Ruhestand und schließen den Betrieb, da kein Nachfolger gefunden wurde. Foto: Jörg Kasischke
Stetiger Kostendruck, Personalnot, Bürokratie – Bäckereibetriebe stehen unter großem Druck. Zuletzt haben mehrere Traditionsunternehmen Insolvenz angemeldet oder aus anderen Gründen geschlossen. Stirbt das Bäckereihandwerk aus?
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