New York Kaffee auf leeren Magen trinken: Ist das ungesund für die Magenschleimhaut?
Morgens nach dem Aufstehen direkt ein heiße Tasse des Lieblingsgetränks: Aber ist Kaffee auf leeren Magen eigentlich schädlich? Experten klären auf.
Die Tasse Kaffee gehört für viele Menschen in Deutschland zum festen Bestandteil ihres Tagesablaufs. Im zweiten Quartal 2022 tranken Kaffeetrinker pro Kopf am Tag durchschnittlich 3,8 Tassen. Das ergab eine Studie des Deutschen Kaffeeverbandes. Trinken Sie Ihren Kaffee manchmal sogar schon vor dem Frühstück und haben sich auch schon einmal gefragt, ob das schädlich für den Magen ist? Gastroenterologin Trisha Pasricha hat bei „Ask Well“, dem Gesundheitsfragen-Segment der „New York Times“, jetzt mithilfe der aktuellen Studienlage diese Frage beantwortet.
Die Forschung zu den Vor- und Nachteilen des Kaffeekonsums, besonders in Bezug auf seine Auswirkungen auf den Magen, reiche zurück bis in die 1970er-Jahre, so Kim Barrett, Professorin der Physiologie und Membranbiologie an der University of California auf Pasrichas Anfrage. Der Magen habe viele Möglichkeiten, sich selbst vor Irritationen zu schützen; auch vor Reizungen durch Kaffee. Zwischen der Magenschleimhaut und dem, was wir zu uns nehmen, liege noch eine schützende Schleimschicht. Diese Schicht beschütze den Magen auch vor seiner eigenen säurehaltigen Umgebung, die notwendig ist, um Essen zu zersetzen.
Um diese Schutzmechanismen des Magens zu durchbrechen, sei eine starke Substanz notwendig. Dem Arzt Byron Cryer zufolge gehören dazu zum Beispiel Alkohol, der Rauch von Zigaretten und Medikamente wie Ibuprofen. Cryer ist der Leiter des Bereichs für Innere Medizin am Baylor University Medical Center in Dallas und hat Pasricha ebenfalls mit Infos versorgt.
Seine Forschungsgruppe hat sich darauf spezialisiert zu verstehen, wie Medikamente und andere Stoffe dem Magen schaden können. Bei Irritationen bestehe nämlich die Gefahr, dass sich Geschwüre im Magen bildeten. Größere Studien hätten das bei Kaffee allerdings nicht feststellen können, ordnet Pasricha ein: Eine Untersuchung mit 8000 Teilnehmern in Japan habe keinen Zusammenhang zwischen dem Kaffeekonsum und der Bildung von Geschwüren in Magen und Dünndarm festgestellt – auch nicht bei denen, die drei Tassen Kaffee oder mehr tranken. Laut Cryer sei es unwahrscheinlich, dass Kaffee in der üblichen Getränkemenge Verletzungen des Magens auslöse.
Andere Effekte auf den Magen hat Kaffee aber: Er beschleunigt die Verdauung und kann den Stuhlgang einleiten; außerdem produziert der Magen beim Aufnehmen des Getränks mehr Säure. Andere Auswirkungen auf den Körper sind das Ansteigen der Herzfrequenz und des Blutdrucks. Trinkt man Kaffee zu spät abends, kann er den Schlaf beeinflussen. Diese Effekte seien aber zeitlich begrenzt, so der Arzt. Einer neuen Studie aus Japan zufolge sollten allerdings Menschen, bei denen Bluthochdruck diagnostiziert wurde, ihren Konsum grundsätzlich einschränken.
Im Video: Hoher Kaffeekonsum kann bei Bluthochdruck Herztod-Risiko erhöhen
Laut Expertin Barrett sei es zudem möglich, dass Kaffeekonsum auf leerem Magen Sodbrennen hervorrufe. Hier schaffe es schon Abhilfe, den Kaffee mit Milch oder Kaffeesahne zu trinken – oder eben, etwas Kleines zu essen. Das kreiere einen „Puffer“, um die Säure zu neutralisieren. Ein schwarzer Kaffee reduziere ohne zusätzlich etwas zu essen den pH-Wert des Magens. Für die Magenschleimhaut sei das kein Problem, aber potentiell für die Speiseröhre.
Hier sind die Studienergebnissen allerdings nicht eindeutig. 15 europäische Studien im Jahr 2014 fanden keine Verbindung zwischen Kaffeekonsum und Sodbrennen; eine Studie von 2020, an der 48.000 weibliche Krankenschwestern teilnahmen, fand einen Zusammenhang.
Aber was ist jetzt für Kaffeetrinker zu beachten? Die Experten haben auch darauf eine Antwort. Als Gastroenterologin empfehle sie ihren Patienten an erster Stelle, auf Symptome zu achten, so die Gastroenterologin Trisha Pasricha. Wenn diese nach der morgendlichen Tasse Kaffee ein Brennen im Brustbereich oder einen sauren Geschmack im Mund spürten, sollten sie ihren Konsum reduzieren. Es würde auch helfen, Milch in den Kaffee zu geben oder eine Kleinigkeit zu essen. Wenn Sie beim Kaffeetrinken auf leeren Magen keine Symptome bemerken, können sie ihn also in Ruhe weiter trinken.
Mediziner Cryer, der seinen Kaffee am liebsten als Latte oder Cappuccino trinke, hebt außerdem die Vorteile des Kaffeekonsums hervor: Ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schutz vor mehreren Krebsarten wie Leber-, Brust- oder Prostatakrebs, nennt er unter anderem. „Es gibt mehr Beweise für die vorteilhaften Effekte von Kaffee als für die schädlichen“, schließt Cryer ab.
