Hamburg Zwei Drittel der veganen Wurst versagt im Öko-Test: Diese Produkte sind „mangelhaft“
Mineralöl, Zusatzstoffe und zu viel Salz: Öko-Test hat 18 vegane Wurstprodukte unter die Lupe genommen – und viele davon durchfallen lassen. Der Testsieger steht beim Discounter im Regal.
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Wurst soll vor allem lecker schmecken. Da sind sich die Menschen in Deutschland einig: 99 Prozent der Befragten des diesjährigen „Ernährungsreports“ des Bundesernährungsministeriums geben an, dass es ihnen beim Essen vor allem auf den Geschmack ankommt. Da ist es vielen auch egal, ob sie nun „echte“ Wurst auf dem Teller haben oder die fleischlose Alternative. Gäbe es da nicht ein Problem: Die Mehrheit der veganen Aufschnitte enttäuscht im Vergleich beim Magazin Öko-Test.
„Schade: Gern hätten wir vegane Aufschnitte empfohlen, doch die Liste der Mängel ist leider lang“, schreibt Öko-Test. Verunreinigungen mit Mineralöl, umstrittene Zusatzstoffe und zu viel Salz vermiesen die Testergebnisse.
Getestet wurden 18 vegane Wurst-Ersatzprodukte, die unter anderem Salami, Lyoner, Schinkenwurst oder Mortadella nachahmen – sechs davon mit Bio-Label. Zwar hätten alle Wurstersatzprodukte „die Sensorikprüfung tadellos bestanden, doch ist in ihrem Beitrag zu einer gesunden Ernährung noch deutlich Luft nach oben“, so das Fazit der Tester.
Die meisten Aufschnitte seien mehr oder weniger stark mit Mineralölbestandteilen verunreinigt, stellte Öko-Test fest. Und weiter: „Sie enthalten relativ viele und teils umstrittene Zusatzstoffe, und der Salzgehalt ist aus unserer Sicht oft übertrieben hoch.“ Gut zwei Drittel der Produkte im Test enttäuschen mit Gesamturteil „mangelhaft“ oder „ungenügend“.
Bei einem Produkt, „Veggyness‘ Veganer Bio-Aufschnitt Salami Art“, wurden zudem Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) nachgewiesen. Dazu erklärt das Magazin: „Zur Gruppe der MOAH können krebserregende Verbindungen gehören.“
Die Ergebnisse: Als einziges Produkt im Test wurde „Vemondo Veganer Aufschnitt nach Schinkenwurst-Art“ (1,49 € pro 100 g) von Lidl mit der Note „gut“ bewertet. Der Aufschnitt weist als einer von zwei keine Mineralölbestandteile auf. „Mineralölbestandteile können unter anderem von Verpackungen auf Lebensmittel übergehen oder aus Gleitmitteln für Kunststoffdärme in veganen Aufschnitt gelangen – ein Problem, das übrigens auch bei ‚echter‘ Wurst bekannt ist“, heißt es.
Den Test mit der Note „befriedigend“ schlossen die Produkte „Alnatura Veganer Tofu Aufschnitt Kräuter“ (2,70 € pro 100 g), „Dennree Veganer Aufschnitt auf Weizenbasis Kräuter“ (3,32 € pro 100 g) und „Wheaty Veganer Bio Aufschnitt Salami Art“ (2,49 € pro 100 g) ab.
Zu den Produkten, die nicht überzeugen konnten und mit einem Gesamturteil von „mangelhaft“ oder „ungenügend“ abschnitten, gehören unter anderem: Edekas „My Veggie Veganer Aufschnitt nach Art Lyoner“ (ungenügend), „Beste Wahl Veganer Aufschnitt, Typ Salami“ von Rewe (ungenügend), „Veganz Veganer Aufschnitt Paprika, glutenfrei“ (mangelhaft), Rügenwalders „Vegane Mühlen Salami Klassisch“ (mangelhaft) und „Veganer Schinkenspicker mit Schnittlauch“ ebenfalls von der Rügenwalder Mühle (mangelhaft).
Öko-Test kritisiert vor allem den hohen Salzgehalt vieler veganer Aufschnitte. „Einige der veganen Aufschnitte enthalten so viel Salz – wären sie eine Wurst, müssten sie in Finnland einen Warnhinweis tragen“, bemängeln die Tester. Das sei nicht nur ungesund, sondern auch völlig unnötig: „Auch die im Test weniger salzhaltigen Produkte schmecken nicht fad, wie die von uns beauftragten Sensorikexperten feststellten.“ Zu viel Salz erhöhe unter anderem das Risiko für Bluthochdruck und Folgeerkrankungen.
